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1、米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3、 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4、把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5、瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6、 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。外卷所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司又称里卷（日本语）、反卷寿司1.外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/32.将饭从左至右排在紫菜上部。由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。将紫菜卷起。包好了！用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实；
7、好了！撕去保鲜膜；
8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀；
9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整；
10、成品；